Ivančické slavnosti chřestu

V Ivančicích na Brněnsku se konal již sedmnáctý ročník tradičních Slavností chřestu. Tuto stále žádanější zeleninu mohli zájemci pojídat od pátku až do soboty 21. května. Ivančice jsou s pěstováním chřestu spojeny již od 19. století, takzvaný ivančický špargl byl údajně v Evropě známější než plzeňské pivo.

Chřest se dnes ale v Ivančicích již nepěstuje. Přibližně 80 % veškerého čerstvého chřestu dováží každoročně organizátoři akce ze Slovenska z firmy Asparagus s. r. o Velké Leváre, která je také spolupořadatelem. Letos poprvé se slavností na zkoušku zúčastnila i firma Bohaemer Spargel Kultur s. r. o. z Hostína u Vojkovic. „Na dvoudenních Slavnostech chřestu byly připraveny celkem čtyři tuny z české a slovenské produkce. Po dobu trvání akce byla tato plodina skladována v chladícím zařízení a postupně se doplňovala na prodejní stánky. Nevýhodou šparglu je, že se během několika dnů zkazí, proto je třeba ho rychle spotřebovat nebo zamrazit,“ uvedla Ivana Vilmanová z Kulturního a informačního centra Ivančice. Chřestové speciality vařily také místní restaurace a tak mohli návštěvníci ochutnat až 15 různých specialit z chřestu včetně dezertů. Za zmínku stojí pečená kuřecí prsa s kukuřičným pyré a chřestovým ragú, vařený chřest s estragonovým krémem, chřestová pomazánka nebo chřestový koláč s rebarborou.

Další informace o chřestu naleznete v příštím čísle týdeníku Zemědělec.